Tirbona Coffee : L’art du café ethiopien, perfectionné au fil de quatre générations

Né au cœur historique de Harar, berceau de l’Arabica et terre mythique du café éthiopien, Tirbona Coffee perpétue un héritage familial transmis depuis quatre générations. Notre mission est simple : offrir un café authentique, cultivé depuis nos terres, transformé et maîtrisé à Genève jusqu'à votre tasse, avec le même respect pour la tradition, la qualité et les personnes qui ont fait du café une véritable culture vivante. De Harar à Genève, chaque grain raconte une histoire d’expertise, de passion et d’engagement.

Une histoire de famille, ancrée à Harar et guidée par la passion

Tirbona Coffee trouve ses racines dans l’une des premières terres caféières de l’ancienne Harar, en Éthiopie, où notre famille cultive et récolte le café depuis plusieurs générations. En suivant les pas de nos ancêtres, nous avons développé un savoir-faire unique qui englobe chaque étape : produire, transformer, sécher naturellement au soleil, et exporter directement nos grains jusqu’en Suisse pour une torréfaction artisanale de grande qualité.

Installée aujourd’hui à Genève, notre entreprise familiale poursuit le même objectif depuis ses débuts : préserver l’authenticité du café de Harar, offrir un produit d’exception et transmettre à travers chaque tasse le patrimoine culturel, les traditions et la richesse aromatique de cette région mythique. Notre histoire est celle d’une passion durable, d’une expertise transmise, et d’un engagement profond envers la qualité et les communautés qui font vivre ce café d’exception.

Harar, berceau historique du

café éthiopien

Située à l’est de l’Éthiopie, Harar est reconnue comme l’une des terres ancestrales du café Arabica. Harar est davantage qu’un territoire caféier : c’est un lieu où culture, foi et artisanat se rencontrent, donnant naissance à un café au caractère fruité, parfumé et intensément aromatique, héritage direct de son terroir exceptionnel.

Café Harar servi à Genève

Un patrimoine mondial inscrit à l'UNESCO

Le cœur historique de Harar, appelé Harar Jugol, est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2006. Entourée de murailles anciennes, cette cité est considérée comme un véritable musée vivant. Ses ruelles étroites, ses maisons colorées et ses traditions artisanales préservées témoignent d’une histoire plus que millénaire.

femmes à Harar en éthiopie

Un patrimoine mondial inscrit à l'UNESCO

Le cœur historique de Harar, appelé Harar Jugol, est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2006. Entourée de murailles anciennes, cette cité est considérée comme un véritable musée vivant. Ses ruelles étroites, ses maisons colorées et ses traditions artisanales préservées témoignent d’une histoire plus que millénaire.

Questions fréquentes

Tirbona Coffee réponds à vos questions

Qu’est-ce qui distingue réellement le café de Harar des autres cafés éthiopiens ?

Le café de Harar provient exclusivement des hautes terres orientales, une région au climat sec et chaud qui favorise une maturation lente des cerises. Ce terroir unique donne un café naturellement fruité, floral et légèrement sauvage, souvent décrit comme l’un des profils aromatiques les plus “purs” du monde. Contrairement à d’autres régions d’Éthiopie, Harar est historiquement reconnu pour ses cafés non lavés, séchés au soleil, ce qui amplifie leur intensité sensorielle. Chez Tirbona, nous travaillons directement sur nos terres familiales, ce qui garantit une constance et une authenticité véritablement rares.

Pourquoi transformer et torréfier le café en Suisse plutôt qu’à Harar ?

Faire torréfier le café à Genève permet de préserver l’intégralité de sa fraîcheur, de son humidité naturelle et de son profil aromatique original, tout en bénéficiant d’un contrôle rigoureux sur chaque étape du processus. Grâce à une torréfaction artisanale locale, réalisée en petites quantités, Tirbona optimise la précision, la constance et la qualité aromatique du Mokka Harar. Ce modèle de production, qui combine transformation primaire en Éthiopie et torréfaction en Suisse, garantit une traçabilité totale, réduit les pertes dues au transport brut, améliore l’empreinte carbone et assure une mise en valeur authentique du café dès son arrivée à Genève.

Comment Tirbona garantit-il une qualité stable d’un lot à l’autre ?

La stabilité de qualité repose sur trois piliers :

Contrôle familial du processus complet (culture, récolte, séchage, tri, torréfaction). Aucun intermédiaire ne modifie le produit ou ses standards.

Sélection manuelle rigoureuse : chaque lot est trié à la main pour éliminer les défauts, garantissant un niveau premium rare dans les cafés de spécialité.

Méthodes artisanales adaptées au climat de Harar : torréfaction lente, préservation de l’humidité et analyse sensorielle systématique par nos maîtres torréfacteurs.
Résultat : un café single origin aux caractéristiques constantes, fidèle à l’héritage de Harar et à l’identité Tirbona.

Proposez-vous des dégustations ou des conseils pour choisir le bon café ?

Oui. Nos experts vous guident dans le choix du café adapté à votre goût, votre méthode d’extraction et l’intensité souhaitée. Nous expliquons les différences entre les profils aromatiques de nos cafés de Harar, les méthodes de torréfaction et les notes caractéristiques de chaque lot, afin de vous orienter vers l’expérience la plus fidèle à vos préférences.

Vos cafés sont-ils issus de lots uniques ou de mélanges ?

Tous nos cafés sont du single origin 100 % Harar, sans aucun mélange. Chaque lot provient de nos propres terres familiales et est travaillé selon une méthode artisanale locale qui respecte les profils naturels du Mokka Harar. Cette approche garantit une traçabilité totale et un goût authentique que l’on ne retrouve que dans un café d’origine maîtrisée de bout en bout.

Peut-on venir acheter ou déguster votre café directement à votre Coffee Shop à Genève ?

Oui, absolument. Notre Coffee Shop vous accueille au 83 Rue de Montbrillant, 1201 Genève, où vous pouvez découvrir nos cafés, déguster nos différentes torréfactions et acheter directement sur place. C’est l’occasion parfaite pour explorer le Mokka Harar dans les meilleures conditions, bénéficier de conseils personnalisés et découvrir l’univers Tirbona.